Kyckling är en bra proteinkälla

Kyckling kan ibland bli lite smaklös men genom att blanda in kryddor i färsen så smakar denna biff fantastiskt.  Kycklingbiffar med koriander är väldigt enkelt att tillaga och det går att variera dem i styrka och smak men vi har utgått ifrån koriander, ingefära och chili i detta recept. Biffarna kan ligga i kylen ett par dagar och passar som ett snabbt proteinrikt snack under veckan så vi har gjort nedan recept på hela ett kilo kyckling (ca 220 gram protein).

Tips: Provstek gärna en liten biff först och smaka av den direkt. Behöver du tillsätta med salt, chili eller ingefära så gör du det innan du steker de andra.

Tillbehör

Kycklingbiffar passar med de flesta tillbehör såsom ris, potatis eller pasta. I stort sätt alla grönsaker passar också till. I nedan bild har vi lagat kycklingbiffar med klyftpotatis i ugn, morotstzatziki och gröna ärtor.

Morotstzatzki (gör den gärna dagen innan)

3 dl grekisk yoghurt
1 stor morot
2 vitlöksklyftor
1 msk citronsaft
salt och peppar

Tillagning morotstzatzki

Riv moroten på den finaste delen av järnet. Blanda den rivna moroten med yoghurten och pressa i 2 vitlöksklyftor. Tillsätt citronsaft. Smaka av med peppar och ytterst lite salt (för mycket salt dödar den fräscha smaken)

• Lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa allt med en vass blandare tills dess att du har en smet utan klumpar i
• Värm upp en stekpanna och tillsätt lite matolja
• Ta upp fyra bollar av färsen åt gången och lägg dem i pannan. Jag använder handen men det går lika bra med en sked. Platta försiktigt ut dem till runda biffar när de ligger i pannan och steks
• Stek tills dess att biffen fått färg och vänd på den
• Kyckling är inte god om den steks för länge, det bli torrt. Kycklingen ska ha en innetemperatur på 70 grader, använd gärna en termometer för att stämma av.