Sill rå

Sill

Sill

Nu är julen över och sillen är inte åter på bred front förrän på påsk- eller midsommar. Däremot är sillen otroligt nyttig, exempelvis har den visat sig vara bra för hjärnan och är en av de mest miljövänliga fiskarna man kan äta. Helt plötsligt kan vi vara stolta över att vi svenskar gärna äter samma mat oavsett högtid. Mer sill till folket!

PING!
MSC-märkning är en viktig hållbarhetsmärkning visar att fisken inte tar slut, är vildfångad och har fiskats med omtanke av havsmiljön. Denna blå märkning finns även på sill.

Varför är sill bra?

Sill är näringsrikt och innehåller bland annat Vitamin D, vilket bara finns i ett fåtal naturliga livsmedel. D-vitamin bidrar till friska tänder, bra immunförsvar och dessutom hjälper D-vitamin att öka upptaget av kalcium i tarmen. Dessutom är sill bra “fitness käk”. Den innehåller nämligen mycket hög kvalitet av protein, så kallat fullvärdigt protein, och essentiella aminosyror som kroppen och musklerna behöver.

100-150 gram är en normal portion sill vilket ger dig det dagliga intaget av omega-3 fetter. Livsmedelsverket säger att vi behöver ca 2,5-3 gram omega 3 fetter per dag. Fleromättade fettsyror (omega 3 och omega 6) är essentiella och livsnödvändiga. Kroppen kan inte tillverka dessa, utan vi får i oss dem genom maten.

Dessutom är sill väldigt miljövänligt. Under en livscykel släpper sillen ut 0,6 koldioxid-ekvivalenter per kg. Detta om sillen fiskas hållbart.

5 saker du inte visste om sill:

  1. Den traditionella midsommarmenyn med sill, potatis, snaps och härliga jordgubbar sträcker sig tillbaka till tidigt 1900-tal.
  2. Sillen kan bli upp till 45 cm lång.
  3. Sillens artnamn är ‘clupea harengus’ som kommer från latin och betyder sandig.
  4. Sillen simmar längs hela svenska kusten och i hela Nordatlanten.
  5. Sill utgör mycket viktig föda för torsken.

Källor:
https://www.scandorama.se/5-saker-du-kanske-inte-visste-om-vara-midsommartraditioner
https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/lista-fyra-saker-du-inte-visste-om-sill

  • Weight Standard (g)

    Energi (kcal) Energi (kcal):

    148 kcal

    Kolhydrater Kolhydrater:

    0,00 g

    Protein Protein:

    16,72 g

    Fett Fett:

    9,00 g

    Mättade fettsyror Mättade fettsyror:

    1,98 g

    Fibrer Fibrer:

    0,00 g

    Salt Salt:

    0,50 g

    Summa enkelomättade fettsyror:

    3,66 g

    Summa fleromättade fettsyror:

    2,34 g

    Fettsyra 4:0-10:0:

    0,00 g

    Laurinsyra C12:0:

    0,00 g

    Myristinsyra C14:0:

    0,62 g

    Palmitinsyra C16:0:

    1,12 g

    Stearinsyra C18:0:

    0,10 g

    Arakidinsyra C20:0:

    0,01 g

    Palmitoljesyra C16:1:

    0,36 g

    Oljesyra C18:1:

    0,84 g

    Linolsyra C18:2:

    0,20 g

    Linolensyra C18:3:

    0,17 g

    Arakidonsyra C20:4:

    0,09 g

    EPA (C20:5):

    0,42 g

    DPA (C22:5):

    0,08 g

    DHA (C22:6):

    0,92 g

    Kolesterol:

    57,00 mg

    Monosackarider:

    0,00 g

    Disackarider:

    0,00 g

    Sackaros:

    0,00 g

    Energi (kJ):

    617 kJ

    Aska:

    1,80 g

    Vatten:

    71,20 g

    Avfall (skal etc.):

    30,0 %

    Alkohol:

    0,00 g

    Fosfor:

    276,5 mg

    Jod:

    41,5 µg

    Järn:

    0,620 mg

    Kalcium:

    56,0 mg

    Kalium:

    334,5 mg

    Magnesium:

    36,5 mg

    Natrium:

    198,5 mg

    Selen:

    25,25 µg

    Zink:

    1,420 mg

    Vitamin A:

    6,4 RE

    Retinol:

    6,4 µg

    Vitamin D:

    5,780 µg

    Vitamin E:

    0,71 mg

    β-Karoten:

    0 µg

    Tiamin:

    0,000 mg

    Riboflavin:

    0,210 mg

    Vitamin C:

    0,0 mg

    Niacin:

    4,96 mg

    Niacinekvivalenter:

    8,00 NE

    Vitamin B12:

    8,790 µg

    Vitamin B6:

    0,300 mg

    Folat:

    11,0 µg

    Socker totalt:

    0,0 g

    Fullkorn totalt:

    0 g