Potatis rå

Potatis näringsinnehåll

Varför är potatis bra?

Det är en hälsosam råvara. Potatis är 99,9 procent fettfri och innehåller kolhydrater vilket bidrar till energi vilket gör potatis till ett fantastiskt
alternativ innan du ska ge dig på ett ordentligt träningspass. Utöver energi, innehåller potatis även Vitamin-C, viss del B-vitamin och fibrer.
Genom att öka vårt fiberintag med 10 g per dag minskar det totala antalet dödsfall (all cause mortality) med 10 procent säger Dr Khosro
Nikpay i podden Food Pharmacy avsnitt “fiberjägaren”. Det vill säga fibrer är en bra medicinen för ett långt och hälsosamt liv och något som
att äta potatis kan hjälpa till med. Potatis innehåller även aminosyror såsom asparaginsyra och valin vilket stimulerar hjärnsubstansen och gör oss glada och nöjda. Förutom att det kan vara ett “lyckopiller” innehåller även potatisskal antioxidanter såsom kalcium, järn och zink.

Var hittar man Potatis och hur mycket kan man äta?

Potatis är en råvara som går att hitta i alla livsmedelsbutiker. Är du sugen på att odla potatis själv? Klart du kan göra det, Sverige är
nämligen ett potatisland där det odlas hundratal kvalitets orter från norr till söder. Väl inhandlad eller odlad säger Fredrik Paulún –näringsfysiolog – att en hälsosam portion potatis är 150-200 g vilket blir ungefär 2-3 potatisar.

Negativt med Potatis

Ät inga gröna potatisar. Potatis som skiftat färg åt grönt innehåller ett giftiga ämnet vid namn solanin. Om potatisen utsätts för fysisk skada eller för mycket ljus kan solaninvärdena öka. Intag av detta kan orsaka huvudvärk, kramp eller diarré. Men du kan vara lugn så länge du sorterar bort alla gröna potatisar.

5 saker du inte visste om potatis

• Människor kan överleva på en diet bestående av potatis och smör (eller mjölk) som innehåller vitamin A -och D-vitamin, vilka är de vitaminer potatisen saknar.
• År 200 f.kr. odlades potatis för första gången av Inka-folket i Sydamerika.
• Potatis var den första odlade vegetabiliska frö att odlats ute i rymden på rymdskeppet Colombia år 1995.
• 3,76 kilo är världsrekordet i vikt på en potatis odlad i England.
• Potatis kallades ursprungligen för jord-päron.

Källor: