Chilipeppar färsk
Vad är bra med chilli?
Chilli innehåller capsaicin vilket ger dem dess starka karaktär. Capsaicin har antibakteriella egenskaper. De minskar även LDL kolesterolnivåerna i fetma. Färska chilis (röda och gröna) är en rik källa på vitamin C. Det är en vattenlöslig antioxidant som är viktig för kollagen samt syntesen i människokroppen. Kollagenet är en viktig strukturell protein som är bra för uppehållet av blodkärl, hud, organ och ben.
Chilli innehåller även andra antioxidanter såsom Flavonoider såsom β-karoten, a-karoten, lutein, zeaxanthin och kryptoxantin och även A-vitamin. Dessa antioxidanter hjälper till att skydda kroppen mot bland annat stress. Dessutom innehåller chilli massvis av mineraler såsom järn, mangan, kalium och magnesium.
Vad är mindre bra med chilli?
Chilipeppar är alltså rika på olika vitaminer och mineraler. Däremot då vanligtvis äts i små mängder – så de bidrar inte jättemycket till ditt dagliga intag av mikronäringsämnen.
5 saker du inte visste om chilli?
- Chilli tillhör familjen Solanaceae, av släkten Capsicum annuum som den heter på latin.
- Chilli har sitt ursprung i Centralamerika.
- Christopher Columbus var en av de första europeerna som upptäckte chilli i Västindien.
- Chiliplantor bär blommor som utvecklas till frukt i varierande form, storlek, färg och spets.
- Chilli varierar i hettan från milda köttiga paprikor från mexiko till eldiga Naga Jolokia Chilli. Hettan i chilli mäts i “Scoville-värmeenheter” (SHU).
Källor:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/chili-peppers#plant-compounds
https://www.svenskamagasinet.nu/artikel/2825/halsofordelar-med-chilipeppar
-
Weight Standard (g)
Energi (kcal):
47 kcal
Kolhydrater:
9,20 g
Protein:
2,00 g
Fett:
0,20 g
Mättade fettsyror:
0,04 g
Fibrer:
0,00 g
Salt:
0,02 g
Summa enkelomättade fettsyror:
0,01 g
Summa fleromättade fettsyror:
0,11 g
Fettsyra 4:0-10:0:
0,00 g
Laurinsyra C12:0:
0,00 g
Myristinsyra C14:0:
0,00 g
Palmitinsyra C16:0:
0,03 g
Stearinsyra C18:0:
0,01 g
Arakidinsyra C20:0:
0,00 g
Palmitoljesyra C16:1:
0,00 g
Oljesyra C18:1:
0,01 g
Linolsyra C18:2:
0,07 g
Linolensyra C18:3:
0,04 g
Arakidonsyra C20:4:
0,00 g
EPA (C20:5):
0,00 g
DPA (C22:5):
0,00 g
DHA (C22:6):
0,00 g
Kolesterol:
0,00 mg
Monosackarider:
4,40 g
Disackarider:
0,10 g
Sackaros:
0,10 g
Energi (kJ):
198 kJ
Aska:
0,60 g
Vatten:
88,00 g
Avfall (skal etc.):
27,0 %
Alkohol:
0,00 g
Fosfor:
46,0 mg
Jod:
0,0 µg
Järn:
1,200 mg
Kalcium:
18,0 mg
Kalium:
340,0 mg
Magnesium:
25,0 mg
Natrium:
7,0 mg
Selen:
0,50 µg
Zink:
0,300 mg
Vitamin A:
38,3 RE
Retinol:
0,0 µg
Vitamin D:
0,000 µg
Vitamin E:
2,90 mg
β-Karoten:
460 µg
Tiamin:
0,090 mg
Riboflavin:
0,090 mg
Vitamin C:
240,0 mg
Niacin:
1,00 mg
Niacinekvivalenter:
1,33 NE
Vitamin B12:
0,000 µg
Vitamin B6:
0,280 mg
Folat:
23,0 µg
Socker totalt:
4,5 g
Fullkorn totalt:
0 g